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舌尖美食期待中國故事
2015-07-27    浏览:

  在西班牙,中餐館的菜系多種多樣,中國美食是滿足舌尖享受的不二選擇。很多旅西華人初來乍到,也是用中餐館打出了自己的一片天地。
  近期,西班牙各大主流媒體的報導掀起了一波“中餐熱”,西班牙《國家報》和《世界報》開始探索各式各樣的傳統中國美食,其中以甜、鹹、鮮為代表的粵菜受到了西班牙媒體的廣泛認可。
   西班牙《國家報》的文章寫道,典型而又傳統的中國美食在西班牙受到了冷遇,於是華人店主開始改良自己的美食。他們在中餐裏加入了西班牙火腿、曼薩尼亞 酒、西班牙海鮮飯和魷魚三明治等食材。這些中餐館是西班牙文化真正的“追星族”,這樣的結合方式更加符合西班牙本地人的口味,在西大受歡迎。
  然而,如果真想在西班牙品嘗到傳統中國美食,上述改良版食物相差甚遠。中國傳統美食不僅僅是一種食物,更有歷史和習俗的味道,每一道傳統菜肴都有它非常獨特的故事。
   比如說春捲,相傳是中國人為了慶祝傳統新春而創造出的食物,裏面添加的每一樣蔬菜和肉類都有自己的含義。而現在,大多數歐洲中餐館的春捲都是改良版的, 甚至還加入了西班牙火腿,也失去了原本所包含的立春的意義。對很多西班牙人來說,他們更渴望品嘗到飽含故事和意義的傳統中國美味。
  與此同時,西班牙《世界報》也刊載了類似的文章:西班牙人品嘗中國美食,不僅希望得到美味的舌尖享受,更希望能感受到中國傳統文化和美食故事。《世界報》認為,中國美食是世界上最精緻、最美味的食物之一,中國美食已經得到全球範圍內的認可。
   然而,很多西班牙人不知道,在一些比較偏僻的街道,卻有著讓人驚奇的傳統中國美食。一般情況下,西班牙人常去的中餐廳裝修都過於“中國化”:大紅色的裝 飾,盤子餐具上面都是龍。而這些偏僻小店,裝修雖不及其他中餐廳那樣奢華,卻可以品嘗到中國最地道的叉燒、點心和菜肴。這些平價的傳統小吃,樸實而又真 切,充滿“中國的味道”。
  《世界報》走訪了馬德里一些比較偏僻卻非常受華人自己歡迎的傳統中餐店,稱之為“一種完全新奇的體驗”:在那裏,真正能感受到中國傳統美食的偉大,也品嘗到了中國傳統歷史文化的味道。