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巴黎中國美食國際文化節落幕 中國美食驚豔世界
2015-07-27    浏览:

       為在世界範圍內宣傳中國美食,讓世界各國透過中國美食瞭解到中國悠久的歷史和燦爛的文化,加強中餐國際交流和中餐烹飪技藝的傳播,為中國美食申報世界非物 質文化遺產助力,體現國家文化軟實力和競爭力,6月30日-7月2日,在國家商務部、文化部和教育部的大力支持下,由中國聯合國教科文組織全國委員會支 持,中國烹飪協會與法國華僑華人會主辦,益海嘉裏食品行銷有限公司協辦的2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節”在法國巴黎圓滿落幕。本屆中國美食國際 文化節首次列入中法高級別人文交流機制框架,活動規模、參加人數和影響力均超過以往任何一次中國美食的國際交流活動,為在全球推動中餐,促進海外中餐發展 做出了新貢獻!
圖為:聯合國教科文組織第37屆大會主席、中國聯合國教科文組織全國委員會主任、教育部副部長郝平(右五),中國烹飪協會副會長馮恩援(右四)等領導出席開幕式
       2015“中國美食國際文化節”巴黎成功舉辦,中國美食驚豔世界
       6月30日-7月2日,2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節”在法國巴黎成功舉辦,共有來自中國、法國、俄羅斯、德國、義大利、荷蘭、西班牙、 瑞士、土耳其、美國、加拿大、日本、韓國、馬來西亞等20餘個國家的餐飲界烹飪大師參與。中國代表團由來自北京、山西、浙江、安徽、福建、山東、江蘇、湖 南、廣東、四川等24個省、自治區、直轄市的128名團員組成。連同受邀嘉賓和媒體約500餘人共同參與見證了中國美食國際文化節的活動盛況。

圖為:國際烹飪中餐大賽參賽作品-紫薯太湖銀魚
       本次活動舉辦了開幕式、中國餐飲海外(法國)發展服務中心揭牌儀式、2015巴黎“國際烹飪中餐大賽”、中國廚藝絕技表演賽、中國名廚巴黎獻藝、頒 獎典禮、金龍魚之夜“中國非遺美食精品宴”等一系列交流活動。開幕式和中國餐飲海外(法國)發展服務中心揭牌儀式盛大而隆重,正式拉開了活動的序幕。首屆 “國際烹飪中餐大賽”彙集20餘國餐飲大師,形成以中餐為主的世界美食大薈萃的交流競技場。中國廚藝絕技表演賽看點十足,有騎著獨輪車做出來的刀削麵,有 細可穿針的龍須拉麵,有動感十足、一邊跳舞一邊製作出來的扯面,有巧奪天工的雕刻高手,把各種果蔬變成了花朵、小鳥......現場更安排了與法國市民、 嘉賓一起包餃子、包粽子互動。金龍魚之夜“中國非遺美食精品宴”由中國八大菜系選派的名廚共同製作,全面展示了中國美食的魅力和中國廚師的高超技藝,令各 國來賓交口稱讚,對推動“中國美食世界申遺”進程將起到重要作用。
       中法建立高級別人文交流機制,美食文化備受兩國政府支持
       今年5月初,中法高級別人文交流機制第二次會議在京舉行,中法兩國都希望藉此機會加強兩國的飲食文化交流,多組織一些有關烹飪技藝交流、美食節等類 型的活動,密切兩國人民之間的友誼,分享美食文化成果。此次在巴黎舉行的2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節”活動,即是實施此人文交流機制的重要舉 措。

圖為:益海嘉裏食品行銷有限公司總經理陳波向法國雷諾特廚藝學院院長BERTRAND LEBUGLE贈送“金龍魚”
       中法兩國的飲食文化均源遠流長,在世界範圍內首屈一指。2010年11月,法國大餐被正式列入世界非物質文化遺產名錄。2015年3月,經聯合國教 科文組織批准,在國家商務部、文化部、中國常駐聯合國教科文組織代表團的大力支持下,由中國烹飪協會主辦,金龍魚協辦的“2015中國非遺美食走進聯合國 教科文組織”活動在法國巴黎圓滿落幕。聯合國教科文組織官員、各國駐聯合國教科文組織代表、中國常駐聯合國教科文組織代表團、中國駐法國大使館等眾多領導 嘉賓通過現場品鑒中國經典美食,品嘗中國烹飪大師精心烹製的美味中餐,深化了對中國美食文化的瞭解和認知,對中國非遺美食無不留下深刻印象,為中國美食申 遺創造了良好的開局。
       本屆“中國美食國際文化節”活動已被納入到中法高級別人文交流機制框架內,致力於通過民間美食文化交流,推動中國美食世界申遺進程、提高中餐的國際競爭力,並夯實中法兩國人民的傳統友誼。       作為中國烹飪協會“中國美食申請進入世界非物質文化遺產名錄專案”獨家戰略合作夥伴,2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節”活動唯一協辦單位和 唯一使用糧油產品,金龍魚所代表的不僅是一個品牌的公信力,更是整個中國糧油行業的品質形象。此次金龍魚將中國糧油帶上國際舞臺,以世界級品質的米、面、 油產品為各國來賓展示了中國人飲食結構中不可或缺的基本食材,讓各國友人更加瞭解中國飲食文化。為此,中國烹飪協會為金龍魚頒發了2015巴黎國際杯“中 國美食國際文化節”特別貢獻獎。

圖為:中國烹飪大師劉強後廚精心準備“金龍魚之夜”中國非遺美食精品宴
       二十餘國烹飪大師巴黎競技,提高中餐國際競爭力
       首屆“國際烹飪中餐大賽”作為“中國美食國際文化節”的重要一環,雲集了包括眾多中國烹飪大師在內的來自二十多個國家的27個代表隊,直接參與團體賽和個人賽的人數超過150人,來自世界各國的烹飪大師們用精湛的烹飪技藝為現場的海內外來賓呈現了一場中國美食的饕餮盛宴。
       在經濟全球化的今天,極具地域特點的飲食文化,成為國家軟實力的重要組成部分。現今中國的世界地位舉足輕重,各色各樣的中國餐館開遍了世界各地,然 而據不完全統計,中國餐飲整體規模雖然已有近2.8萬億,但是產業集中度較低,本土企業規模普遍偏小,無論是在企業規模、還是經營管理等方面都與國外大型 餐飲企業相差甚遠。在進軍海外市場的中國餐飲企業中,真正在海外站穩腳跟,能夠規模化、連鎖化發展的企業更是鳳毛麟角。在這樣的大背景下,舉辦2015巴 黎國際杯“中國美食國際文化節”,開展中國美食國際交流活動,對中餐的海外發展將起到舉足輕重的推動作用。
       中國美食申遺,既是向世界展示中國文化的一個契機,也有利於在國內讓傳統的烹飪技藝獲得更好的傳承與保護。更重要的是,借助美食申遺,讓聯合國、讓 全世界感受到中國烹飪界、餐飲食品界,乃至每一個中國人對中國美食的熱愛,感受到中國飲食文化的獨特魅力和強大生命力,提高中餐的國際競爭力,讓中國美食 真正走出國門,走向世界。